Silvestermenü Kurpfalz Weinstuben
31. Dezember 2020

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2 erlei vom Stubenkücken

Magdeburger Shiitake / Mandarine / Lauch

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Petersilienwurzelessenz & Ochsenschwanz

Gänsestopfleberraviolie / getrockneter Boskopfapfel

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Jacobsmuscheln & Krabbenkeks

Feldmöhren – Koriander – Sud / Kokoscouscous

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Brandenburger Hirschrücken & Walnusskruste

Konfierte Quitte / Schwarze Walnüße / Brunnenkressestampf

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Passionsfruchthalbgefrorenes

Bananensorbet / Granatapfel / Cashewkerne

2007 Frühroter Veltliner Beerenauslese Weingut , 0,05l

Menüpreis 79,90€
Weinbegleitung 39,90 €

Vegetarisches Silvestermenü Kurpfalz Weinstuben

Kürbis Variation

Grünkohl, Walnuss

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Steinpilzessenz & gegrillte Aubergine

Minimaultasche mit roter Beete

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Birnen-Gorgonzola Tarte

Roter Chicorée, Belugalinsen

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Vegetarisches Gulasch

Trauben – Verjus – Ragout, Rosenkohlsprossen, Blumenkohl – Nougatpüree

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Orange & Zartbitterschokolade

Orangenmus, kandierte Schale, Pekannusscrumble, Schokoschaum, Schokoladensorbet

Menüpreis 75,90 €
Weinbegleitung 39,90 €