Menüvorschläge der Kurpfalz Weinstuben für
Oktober – November – Dezember 2020

(Wir bitten um einheitliche Auswahl)

Vorspeisen

Wingertsalat mit Kartoffeldressing , Walnüssen & Schwarzbrotcroutons
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Entenleberparfait & Dessertweingelee, gepfefferte Quitten, Friseé
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Gebackener Ziegenfrischkäse ,eingewecktem Kürbis , Moosbeeren, Feldsalat
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Gebackene Hechtkrokette, grüne Soße, Birnen- Topinambursalat
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Gebeizte Eismeerforelle, marinierte Rosenkohlblätter, Krebsbutterschaum

Suppen

Suppe vom Butternut – Kürbis, Bergkäseschaum, Backerbsen
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Klare Gänsekraftbrühe, Gänsebrust, Beifuss – Grießknödel,, Wurzelgemüse
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Maronensuppe, Rehklösschen, getrocknete Äpfel

Hauptspeisen

Geschmortes Rinderschäufele, getrüffelte Schwarzwurzeln, Berliner Schrippen – Knödel
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Deutsche Gänsekeule, Rotkohl, Grünkohl, Bratapfel, Kartoffel – Klöße
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Kastanien – Maultasche mit Rotkohl & Bergkäsesoße
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Brandenburger Hirschrücken, Honigsteckrüben, Kartoffel – Sellerie – Gratin
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Lammstelze, im Ofen gegart, Rahmwirsing, Schälerbsenstampf
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Kalbsentrecote, Madeirasoße, Rosenkohlsprossen, Wurzelpüree
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Seesaiblingsfilet, Kürbisragout, , Beeteculis, Zitronensoße,

Dessert

Grießflammerie mit Lebkuchengewürzen ,zweierlei von der Pflaume
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Mandel – Keks – Crumble, Haselnusscreme , Apfel – Rosinen -Kompott, Lavendelblüteneis
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Birnenstrudel, Marzipansoße, Preiselbeeren – Eis
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Schoko – Lava – Kuchen, eingeweckte Blaubeeren, Kondensmilcheis

3 Gang Menü 36,90 €
4 Gang Menü 44,90 €
5 Gang Menü 52,90 €

Pfälzer Menü

Handkäse mit Musik
Winzer Vesper
Gezupfter Schweinenacken (Pulled Pork)
Rote Beete Salat
Flammkuchen
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Pfälzer Blatt (Saumagen, Bratwurst, Leberknödel)
Weinsauerkraut, Kartoffelpüree
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Pfälzer Kastanienkuchen, getrocknete Feigen, Sanddornsorbet

38,90 €

Berliner Menü

Currywurst
Sülze von der Schweinshaxe
Soleier von der Wachtel
Hackepeter
Boulette
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Luckenwalder Blutwurst „ Berliner Art“
Äpfel, Zwiebeln, Kartoffelschnee

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„Berliner Luft“
(Weinschaumcreme)

38,90 €