Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Geflämmter Muskatkürbis 14,90€

Marone |Schwarzwurzel |Quitte| Haselnuss|Salbei

2022 Treibstoff Mr. White | Geiger & Söhne | Franken

oder

Topinambur Suppe 11,90€

Topinambur-Tatar | Zwiebelmarmelade| Schnittlauch

Chateau Tour de Mirambeau | Despagne | Bordeaux

Gebratener Zander 29,90€

Saiblings-Kaviar|Ingwer| zweierlei Blumenkohl|Beurre Blanc

2023 Grauburgunder R | Zehn Morgen | Nahe

oder

Zweierlei vom Duroc Schwein  29,90 €

Schwarzer Trüffel|Pastinake|Chicoree

2019 1 Stück vom Himmel | Lamberth | Rheinhessen

Kleines Käsebrett 

Marmelade | Essig-Gemüse| Sauerteigbrot|Walnüsse

Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal

oder

Weißes Schokoladenmousse 11,90€

Bergamotte|Salzkaramell|Honig| Pistazie

2016 Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese | Loersch | Mosel

Vorspeisen 

Föhrer Muscheln 15,90€

Tomaten-Fond |Kartoffel-Pommes|Aioli | Baguette

Gebackene Rinderbällchen 13,90€

Grobe-Senf-Mayonnaise|Rosa Zwiebel

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Brotchips| Blattsalate | Wildkräuter| Sonnenblumenkerne | Tomate | Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik  8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 13,90 €

Marmelade | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Kürbis | Ziegenkäse | Emmentaler | Crème fraîche

Hauptspeisen

„Bouillabaisse“ Fischsuppe 27,90€

Zander|Miesmuscheln|Rotschwanzgarnele |Geröstetes Baguette| Sauce Rouille

Geschmorte Lammstelze  29,90€

Wurzelgemüse|Kartoffel-Bergkäse-Krapfen

„Pfälzer Saumagen“ 27,90€

Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße

Brezn-Käse-Knödel  27,90€

Onsen Ei |Rahm Pilze| Erbsen|Staudensellerie| Petersilie

Nachspeisen

Weißes Schokoladenmousse 11,90€

Bergamotte|Salzkaramell|Honig| Pistazie

Vanille Panna Cotta 7,90€

Preiselbeere-Coulis

Hausgemachtes Eis: 5,90€

Vanille | Schokolade | Salzkaramel |Walnuss |Trous Normands 8,90€