Traditionelles trifft auf Modernes

 

Weinstuben- Menü

3-Gang 48,90€ | 4-Gang 58,90€

Weinbegleitung: 19,90€│ 24,90€

Brandenburger Frühlingszwiebel in Nussbutter confiert

Topinambur│ Perlzwiebel │Ricotta        à la Carte 13,90 €

2019 Full of Joy Müller Thurgau Fumé│Full│Rheinhessen

Weiße Spargel velouté

schwarz geräuchertem Schinken              à la Carte 13,90 €

2020 Schlossriesling │Maximin Grünhaus│ Mosel

Ballottine von der Barbarie Ente

Minze│Kerbel │Petersilie │ Perlgraupen│grüner Spargel│ Rote Zwiebel

oder                                                          à la Carte 29,90 €

Gebratener Steinbutt

Blumenkohl-Ingwercreme | Berglinsen | Saiblingskaviar | Petersilie | Croutons

à la Carte 29,90 €

2013 Mittelheim Spätburgunder St. Nikolaus│August Eser│Rheingau

Kokos-Tonka-Creme Brûlèe
Mango-Limetten Sorbet

oder

Käse von der Käserei Backensholz

1999 Steinacker Scheurebe Eiswein│Gabel│Pfalz

Vorspeisen

Weinstubensalat

Möhre | rote Ringelbete | Radieschen | Zitronen- Kräuter-Dressing

8,90€

Simmentaler Rindertatar

Chilli│ Lotuswurzel│ Papadam                                       14,90€

Käsebrett von der Käserei Backensholz

Fruchtgelée | Oliven | Landbrot

12,90€

Handkäse mit Musik

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Landbrot

8,90€

Winzer Vesper

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Landbrot

12,90€

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken

Riesling-Knoblauch-Kräuter -Butter | Baguette

11,90€

Flammkuchen

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

10,90€

vegetarisch: Spargel | Erbse | Hollandaise | Zwiebeln | Crème fraîche

10,90€

Hauptgerichte

Pfälzer Dreifaltigkeit

Saumagen | Leberknödel | Bratwurst | Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoße

26,90 €

Rinder Entrecôte gegrillt

Weißer und Grüner Spargel│Kartoffeln│ Backzwiebel│drei Saucen zur Wahl

29,90€

Kremmener weißer Spargel

Bärlauchkartoffeln | Hollandaise

26,90€

Kochschinken 4,90│Thunfisch geflämmt 7,90 €│rosa Kalbsücken 9,90 €

Kokos-Tonka-Creme Brûlèe

Mango-Limetten Sorbet

 

11,90€

Hausgemachtes Sorbet & Eis:

Kalamansi  |Vanille | saure Limette-Kokos│ Sauer Rahm

5,90€

 

Gallerie (Was es schon mal gab !)

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