Traditionelles trifft auf Modernes
„eine bodenständige deutsche Küche, neu interpretiert „
Weinstuben – Menü
3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€
Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€
Rosa Kalbstafelspitz 14,90€
Spinat | Sonnenblumenkerne| Grapefruit| Shitake
2020 Weißburgunder unfiltriert | Full | Rheinhessen
oder
Spargel Creme Suppe13,90€
Gebeitztes Roastbeef| Schnittlauch|Pilze
Port Weiss |Infantado | Port
Gebackener Müritzer Zander 29,90€
Kartoffelpüree | Gurken-Dill Salat | Creme fraiche| Tatar Sauce
2021 Grauburgunder | Wihler | Baden
oder
Rosa Gebratene Barbarie-Entenbrust 29,90 €
Kartoffel-Soufflé | Wiesenkräuter | Gemüse Allerlei
2009 Rüdesheimer Spätburgunder | Bischhöfliches Weingut Rüdesheim| Rheingau
Getrüffelter Brie de meaux 11,90€
Aprikosensorbet| Pumpernickel| Gebräunte Molke
Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal
oder
Vanille-Milchreis-Creme 11,90€
Mango| Limette| Holunderblüte | karamellisierte Weiße Schokolade
2016 Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese | Loersch | Mosel
Vorspeisen
Grüner Spargel 14,90€
Liebstöckel Ei Creme | Vinaigrette | Kerbel | Brotknusper
Entenrillette Stulle 14,90€
Sauerteigbrot| Essiggemüse | Frankfurter Grüne Kräuter
Gebackene Kabeljau Krokette 15,90€
Frankfurter Grüne Kräuter |Salzzitrone
Zwei Gebackene Bio Landeier 15,90€
Schwarzer Trüffel |Dijonsenf |Liebstöckel |Weizen Knusper
Tatar vom Simmentaler Rinderfilet 19,90€
Zitrone| Ingwer | Pinienkerne | Japan-Mayonaise|Wildblumen
Klassiker
Weinstubensalat 8,90 €
Blattsalate | Wiesenkräuter | Sonnenblumenkerne |Tomate| Weinstuben – Dressing
Handkäse mit Musik 8,90 €
gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot
Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 12,90 €
Quitte | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot
Winzer Vesper 12,90 €
Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot
½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€
Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette
Flammkuchen 10,90 €
klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche
vegetarisch: Erbsen | Spargel| Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche
Zwischengang
Spaghetti „Cacio e Pepe“ (Vegetarisch) 19,90€
Staudensellerie| Parmesan | Pinienkerne | Wildblumen
Hauptspeisen
„Pfälzer Dreifaltigkeit“ 27,90 €
Bratwurst | Saumagen | Leberknödel | Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße
Geschmorte Backe vom Chianina Rind 27,90€
Kartoffelpüree | Gemüse Allerlei | Röstzwiebel | Jus
Kremmener weißer Spargel (300g) 27,90€
Bärlauchkartoffel | Hollandaise
+gekochter Schinken 4,90€|+gebackener Zander 9,90€ |+Simmentaler Roastbeef 9,90€
Nachspeisen
Vanille-Milchreis-Creme 11,90€
Mango| Limette| Holunderblüte | karamellisierte Weiße Schokolade
Hausgemachtes Sorbet & Eis: 5,90€
Vanille | Mango | Walnuss | Tonkabohne| Aprikose | Schokolade | Salzkaramell | Trous Normands 8,90 €