Traditionelles trifft auf Modernes
“eine bodenständige deutsche Küche, neu interpretiert “
Weinstuben – Menü
3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€
Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€
„Grüne Erbsenboulette“
Schwarzwurzel | Taboule | Majoran à la Carte 14,90 €
2021 Chardonnay| Hain| Mosel
oder
Essenz von Edelfischen
Perlzwiebel | Safran | Crostino | Fenchel à la Carte 13,90 €
2016 Riesling Kabinett|Bietighöfer|Pfalz
Gebratene Maishähnchenbrust
Oliven-Kartoffel | Paprika| Schnittlauch | Staudensellerie à la Carte 29,90 €
oder
Gebratener Skrei von den Lofoten
Pastinake | Kümmel | Honig | Wirsing| Purple-Curry à la Carte 29,90 €
2020 Cabernet Sauvignon|Petri|Pfalz
2015 Grauburgunder Himmelthal Reserve|Lamberth| Rheinhessen
„Berliner Luft“
Himbeermousse | Riesling | Vanilleeis à la Carte 11,90 €
oder
Käse vom Brett
2015 Gewürztraminer Auslese Fruchtsüß | Dollt | Pfalz
Weinstubensalat
Blattsalate| Radicchio |Senfsaat| Birne| Sylter-Dressing 8,90 €
Südtiroler Schinken
Piccalilly-Blumenkohl|Sauerteigbrot 12,90 €
Käsebrett von der Käserei Backensholz, Urstrom Käse, Seltürner Käskuche
Fruchtgelee| Oliven | Sauerteigbrot 12,90 €
Handkäse mit Musik
gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette |Sauerteigbrot 12,90 €
Winzer Vesper
Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot 12,90 €
½ dutzend schwäbische Weinbergschnecken
Riesling-Knoblauch-Kräuterbutter | Baguette 11,90€
Flammkuchen
klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche 10,90 €
vegetarisch: Jahrgangs-Tomate| Olive| Zwiebeln | Cheddar| Crème fraîche 10,90 €
Pfälzer Dreifaltigkeit
Saumagen|Leberknödel| Bratwurst | Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoße 26,90 €
Spinat-Käse-Knödel
Haselnuss | Hollandaise | Pilz | wilder Brokkoli 28,90 €
Rinderroulade Kurpfalz
Zwiebelpürée| Wurzelgemüse| Röstzwiebeln 26,90 €
„Berliner Luft“
Himbeermousse | Riesling | Vanilleeis 11,90 €
Hausgemachtes Sorbet & Eis:
Heidelbeere | Waldfrucht | Vanille | Schokolade | Karamell 5,90 €
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