Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Krosser Schweinebauch vom Thüringer Duroc

Junge Erbse| Minze | milder Rauchspeck à la Carte 14,90 €

2021 Riesling Rüdesheim Estate| Breuer| Rheingau|

oder

Beelitzer Spargelsuppe

Pilze| Senfsaat | Knollensellerie à la Carte 13,90 €

Palo Cortado Sherry|Montilla Moriles| Cruz Conde

Black Angus Roastbeef (Grain Feed) gebraten

junger Spinat|Fondant Kartoffeln| Salzzitrone | Walnuss à la Carte 29,90 €

oder

Isländisches Rotbarschfilet gebraten

Navetten| Haselnuss | Gnochi| Kerbel  à la Carte 29,90 €

2016 Muschelkalk Spätburgunder | Neus| Rheinhessen

2019 Weißburgunder | Gabel | Pfalz

Erdbeer- Tartlette

Schokoladenerde| Waldfrucht-Basilikum Sorbet  à la Carte 11,90 €

2013 Erdener Treppchen Riesling Auslese|Karl Erbes|Mosel

oder

Stichelton Welbeck, Nottinghamshire

Kopke Port 10 Jahre alt à la Carte 5,90 €

Weinstubensalat

Blattsalate | Radicchio | Ziegenfrischkäse | Granola| Sylter-Dressing 8,90 €

Südtiroler Schinken

Piccalilly-Blumenkohl|Sauerteigbrot 12,90 €

Käsebrett von der Käserei Backensholz, Urstrom Käse, Seltürner Käskuche

Fruchtgelee| Oliven | Sauerteigbrot 12,90 €

Handkäse mit Musik

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette |Sauerteigbrot 12,90 €

Winzer Vesper

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot 12,90 €

½ dutzend schwäbische Weinbergschnecken

Riesling-Knoblauch-Kräuterbutter | Baguette 11,90€

Flammkuchen

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche 10,90 €

vegetarisch: Jahrgangs-Tomaten | Zwiebeln |weißer Spargel | Cheddar | Crème fraîche

Pfälzer Dreifaltigkeit

Saumagen|Leberknödel| Bratwurst | Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoße 26,90 €

Königin Pastete

Erbse | Morcheln| weißer Spargel| Bundmöhre|Kerbel  28,90 €

Geschmortes Osso Bucco vom Chianina Kalb

Casarecce| Staudensellerie | Bundmöhre 28,90 €

Kremmener weißer Spargel 27,90€

Bärlauchkartoffel | Hollandaise

+gekochter Schinken 4,90€|+gebackener Steinbeißer 7,90€ |+gegrilltes Black Angus Roastbeef 9,90€

Erdbeer- Tartlette

Schokoladenerde| Waldfrucht-Basilikum Sorbet  11,90 €

Hausgemachtes Sorbet & Eis: 5,90 €

Waldfrucht | Vanille | Karamell | Mango-Passionsfrucht |Pistazieneis| Trous Normands 8,90 €

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