SPEISEKARTE

TRADITIONELLES TRIFFT AUF MODERNES

In den Kurpfalz Weinstuben wird die deutsche Küche mit Sorgfalt und Anspruch neu interpretiert. Bodenständige Klassiker verbinden sich mit zeitgemäßer Leichtigkeit und modernen Akzenten. Die hier abgebildete Speisekarte wird immer Dienstags aktualisiert.

Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Thunfisch Cevice 15,90€

Fenchel| Chili-Mayonnaise| Saure Zwiebel|Wildreis

2019 Weißburgunder|Gabel |Pfalz

oder

Kürbis-Curry-Kokos Suppe 12,90€

Pilztatar| Schnittlauch

2018 Riesling MG | K.F. Groebe| Rheinhessen

Gegrillter Lachs 29,90€

Erbsen-Minz-Püree|Karotte| Radieschen|Salzzitrone

2021 Rüdesheim Estate Riesling | Georg Breuer |Rheingau

oder

Steakhüfte Rosa gebraten 29,90 €

Paprika | Zucchini | Pinienkerne | Kartoffelpüree

2017 Mayschosser Spätburgunder | Deutzerhof | Ahr

Dreierlei Käse

Zwiebel Confit | Sauerteigbrot

2010 Late Bottled Vintagage Port |Smith Woddhouse| Porto

oder

Tonka Bohnen Crème brûlée 11,90€

Mango Limetten Sorbet

2022 Riesling Auslese | Krieger| Pfalz

Vorspeisen

Gebratene Pfifferlings Stulle 15,90€

Sauerteigbrot|Havel Freiland Eier | Schnittlauch

Bretonischer Grüne Bohnensalat 9,90€

Sherry Essig| Olivenöl | Zitrone |Brotchips

Cremiger Buratta 15,90€

Cherry Tomaten| Tomatensorbet| Basilikum

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Brotchips| Blattsalate | Kürbiskerne | Tomate | Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik 8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käse von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 13,90 €

Zwiebel Confit | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Ziegenkäse|Feige| Zwiebel | Emmentaler | Crème fraîche

Hauptspeisen

Spanferkel Stelze (Knusprik) 29,90€

Rahm-Sauerkraut| Gebackene Kartoffel

Pfälzer Saumagen 27,90€

Sauerkraut| Kartoffelpürée|Bratensauce

Hokkaido Allerlei 27,90€

Quiche | Püree| Süß-Sauer |Kernöl

Nachspeisen

Tonka Bohnen Crème brûlée 11,90€

Mango Limetten Sorbet

Hausgemachtes Eis: 5,90€

Weinstuben Menü

Drei-Gänge-Menü

+ Weinbegleitung

Vier-Gänge-Menü

+ Weinbegleitung

49,90 €

+ 19,90€

59,90 €

+ 24,90€

Fünf-Gänge-Menü

+ Weinbegleitung

Drei-Gänge-Menü

+ Weinbegleitung

69,90 €

+ 29,90€

79,90 €

+ 35,90€

WÄHLEN SIE ZWISCHEN:

Spargel Creme Suppe 13,90 €
Wacholder Schinken | Schnittlauch | Pilze
Port Weiss | Infantado | Port

Büffel Ricotta 11,90 €
Kartoffel-Steinpilz-Schaum | Schabziger Klee | Pfifferlinge
Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal

Vorspeisen

Weißer Spargel aus Kremmen 14,90 €
Liebstöckel Ei Creme | Vinaigrette | Kerbel | Brotknusper

Oldenburger Enten-Wrap (4 Stück) 12,90 €
Schlangengurke | Lauch | Hoisinsauce | Chili

Gebackene Kabeljau Krokette 15,90 €
Schlangengurke | Lauch | Hoisinsauce | Chili

Zwei Gebackene Bio Landeier 15,90 €
Schwarzer Trüffel | Dijonsenf | Liebstöckel | Weizen Knusper

Tatar vom Simmentaler Rinderfilet 19,90 €
Zitrone | Ingwer | Pinienkerne | Japan-Mayonaise | Wildblumen

Zwischengang

Spaghetti „Chorizo“ (vegetarisch) 19,90 €
Staudensellerie | Parmesan | Pinienkerne | Wildblumen

Hauptspeisen

Rinder Roulade von der Friesischen Färse 27,90 €
Kartoffelpüree | Gemüse Allerlei | Röstzwiebel | Jus

Kremmener weißer Spargel (300g) 27,90 €
Petersilienkartoffel | Hollandaise
+ gekochter Schinken 4,90 €
+ gebackener Zander 9,90 €
+ Simmentaler Roastbeef 9,90 €

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €
Blattsalate | Wiesenkräuter | Sonnenblumenkerne | Tomate |  Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik 8,90 €
gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 12,90 €
Quitte | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €
Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90 €
Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Nachspeisen

Vanille-Milchreis-Creme 11,90 €
Mango | Limette | Holunderblüte | karamellisierte Weiße Schokolade