Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Tataki vom Adlerfisch 15,90€

Schwarzer Knoblauch| Rote Beete|Chili

2022 Treibstoff Mr. White | Geiger & Söhne | Franken

oder

„ Spargelsuppe“ 12,90€

Hirschschinken | Schnittlauch | Waldpilztatar

2019 Dorndorfer Rappental Silvaner Naked Ei| Siegmund&Klingbeil | Saale Unstrut

Gebratener Skrei loin 29,90€

Weißes Bohnen Cassoulet | Speck | Zwiebel |Petersilie

2023 Grauburgunder R | Zehn Morgen | Nahe

oder

Rosa gebratene Müritzer Lammhüfte 29,90 €

Schwarzer Trüffel|Knollenselleriepüree|Chicoree

2017 Mayschosser Spätburgunder | Deutzerhof | Ahr

Kleines Käsebrett 

Marmelade | Essig-Gemüse| Sauerteigbrot|Walnüsse

Rainwater Reserva| Barbeito | Madeira

oder

Karottenkuchen 11,90€

Mango | Weiße Schokolade | Limetten Sauerrahmeis

2013 Erdener Treppchen Riesling Auslese | Erbes | Mosel

Vorspeisen 

Beelitzer Weißer Spargel 11,90€

Estragon Eicreme | Vinaigrette | Kerbel | Brotknusper

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Brotchips| Blattsalate | Wildkräuter| Sonnenblumenkerne | Tomate | Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik  8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 13,90 €

Marmelade | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Kürbis | Ziegenkäse | Emmentaler | Crème fraîche

Zwischengänge

Gebackene Limetten -Ente 15,90€

Ingwer| Karotte|Blutorange|Sesam

Gebackene Apfel-Blutwurst 15,90€

Kartoffelpüree|Bratensauce

Gegrillter Beelitzer Weißer Spargel 15,90€

Onsenei| Rhabarber| Timut Pfeffer

Hauptspeisen

Geschmorte Rinderroulade aus der Keule  27,90€

Kartoffelpüree | Wurzelgemüse| Bratensoße

Geschmorte Lammstelze  29,90€

Wurzelgemüse|Kartoffel-Bergkäse-Krapfen

„Pfälzer Saumagen“ 27,90€

Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße

Beelitzer Weißer Spargel à 300 Gr.  21,90€

Bärlauchkartoffeln| Hollandaise

Kochschinken 4,90€|Knusper Hühnchen 7,90€|Gebackener Steinbeißer 7,90€|Vegane Erbsen Bouletten 6,90€

Nachspeisen

Karottenkuchen 11,90€

Mango | Weiße Schokolade | Limetten Sauerrahmeis

Tiramisu im Glas 7,90€

Mascarpone | Espresso | Amaretto

Hausgemachtes Eis: 5,90€

Vanille | Schokolade | Salzkaramel | Walnuss | Cassis| Trous Normands 8,90€