Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Müritz Zander 14,90€

Meerrettich | Blumenkohl | Nussbuttervinaigerette| Gurke

2017 Saulheimer Riesling | Waldorf| Rheinhessen

oder

Geeiste Gazpacho 11,90€

gebackene Ochsenbacke |Pfirsich|Schlangengurke|Minze

2022 Spätburgunder Rose | Groebe | Rheinhessen

Schlemmerfilet Bordelaise 29,90€

Flusskrebse| Beurre blanc | Estragon|Wilder Brokkoli|Karotte

2022 Silvaner Rothlauf | Geiger & Söhne | Franken

oder

Rosa Hüfte vom Weiderind (Grain Fed) 29,90 €

Mandel| Blumenkohl| Kirschtomate| Basilikum

2009 Rüdesheimer Spätburgunder | Bischhöfliches Weingut Rüdesheim| Rheingau

Vacherin Mont-d’Or 11,90€

Petersilie | Brotchips | Steinpilz

Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal

oder

Zitronentarte 11,90€

Waldbeeren |Basilikum

2016 Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese | Loersch | Mosel

Vorspeisen 

Gezupfte Praline vom Simmentaler Rind  12,90€

Rahmsauerkraut | Jus

Burata 13,90€

Rote Beete | Fregola Sarda| Minze | Johannisbeere

Geschmorte Aubergine 11,90€

Zitrone | Spitzkohl | Pinienkerne | Sesam|Koriander

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Blattsalate| Sonnenblumenkerne | Tomate | Fenchel | Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik  8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 12,90 €

Quitte | eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Tomate| Ziegenkäse| Emmentaler | Erbsen | Crème fraîche

Zwischengang

Spaghetti „Chorizo“  19,90€

Staudensellerie | Parmesan | Pinienkerne | Wildblumen

Hauptspeisen

„Pfälzer Dreifaltigkeit“ 27,90 €

Bratwurst | Saumagen | Leberknödel | Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße

Cordon bleu vom Thüringer Duroc Schwein 27,90€

Rahm-Pilze| Taleggio | Rosmarin-Schinken| Preiselbeermarmelade

Kartoffel-Gnocchi  27,90€

Büffel-Ricoota|Rucola|Pinienkerne|Zucchini|Basilikum|Wildblumen

Nachspeisen

Zitronentarte 11,90€

Waldbeeren |Basilikum

Hausgemachtes Sorbet & Eis: 5,90€

Vanille | Erdbeere |Schokolade | Salzkaramel | Basilikum| Mango| Kokos | Trous Normands 8,90€