Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Magdeburger Pilze 14,90€

Onsenei| Kerbel| Miso

2021 Gewürztraminer| Full | Rheinhessen

oder

Steinbutt Essenz 13,90€

Kürbiskernöl| 300°Kabeljau | Buchweizen Flädle

White Port| Infantado | Porto

Gebratenes Steinbuttfilet (Prodemar) 29,90€

Topinambur|Miesmuschel| Wirsing|Hollandaise

2019 Steinmauer Riesling|Spätlese| WeingutAckermann

oder

Rosa Simmentaler Roastbeef 29,90 €

Rahm-Sauerkraut | Chorizo | Kürbis|Jus

2018 Rhodter Krieger | Krieger| Pfalz

Vacheron Mont D’Or 11,90€

Bamberger Hörnchen| Schwarze Nuss| Rosenkohl

Kopke Port 10 Jahre alt 

oder

Büffel-Ricotta-Mousse 11,90€

Moosbeere| Honig|Kürbiskerne|Weiße Schokolade

2016 Apotheke Riesling Spätlese, fruchtsüß | Loersch | Mosel

Weinstubensalat 8,90 €

Blattsalate | Jahrgangstomate | Sonnenblumenkerne | Weinstuben – Dressing

Luftgetrockneter Schinken 14,90 €

eingelegte Radieschen | Sauerteigbrot

Käse von der Käserei Backensholz, Urstrom Käse, Käskueche Seltürn 12,90 €

Grünes Tomaten Chutney| Eingelegtes Germüse | Sauerteigbrot

Gebackener Büffelmilchkäse 14,90€

Preiselbeeren |Schwarzer Trüffel

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot 

½ dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling-Knoblauch-Kräuterbutter | Baguette 

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Kürbis|Zwiebeln| Emmentaler | Crème fraîche

Föhrer Muscheln 14,90€

Weisburgunder-Tomaten-Sud|Baguette

Pfälzer Dreifaltigkeit 27,90 €

Saumagen|Leberknödel| Bratwurst | Sauerkraut | Kartoffelpüree | Bratensoße 

Pilzrisotto von Vialone Nano ( Bio Zucht Pilze) 27,90€

Parmesan|Petersilie | Yuzu | Wiesenkräuter

Gänsekeule (Auch als Gänse Crépinette im Menü möglich) 29,90

Rotkohl|Grünkohl| Klöße| Sauce

Büffel-Ricotta-Mousse 11,90€

Moosbeere| Honig|Kürbiskerne|Weiße Schokolade

Hausgemachtes Sorbet & Eis: 5,90€

Salz-Karamell |Vanille | Mango-Limette | Grüner Apfel |Walnuss |Schokolade |

Trous Normands 8,90 €

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