Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Rosa Kalbstafelspitz 14,90€

Spinat | Sonnenblumenkerne| Grapefruit| Shitake

2020 Weißburgunder unfiltriert | Full | Rheinhessen

oder

Spargel Creme Suppe13,90€

Gebeitztes Roastbeef| Schnittlauch|Waldpilztatar

Port Weiss |Infantado | Port

Gebackener Steinbeißer 29,90€

Kartoffelpüree | Gurken-Dill Salat | Creme fraiche| Tatar Sauce

2021 Grauburgunder | Wihler | Baden

oder

Rosa Gebratenes Lamm aus Müritz 29,90 €

Kartoffel-Soufflé | Löwenzahn |Gemüse Allerlei

2009 Rüdesheimer Spätburgunder | Bischhöfliches Weingut Rüdesheim| Rheingau

Getrüffelter Brie de meaux 11,90€

Aprikosensorbet| Pumpernickel| Gebräunte Molke

Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal

oder

Karamellisierte Panna Cotta11,90€

Rhabarber| Muskatblüteneis| Schokolade | Minze

2016 Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese | Loersch | Mosel

Vorspeisen 

Weißer Spargel aus Kremmen  14,90€

Liebstöckel Ei Creme | Vinaigrette | Kerbel | Brotknusper

Entenrillette Stulle 14,90€

Sauerteigbrot| Essiggemüse | Frankfurter Grüne Kräuter

Gebackene Kabeljau Krokette 15,90€

Frankfurter Grüne Kräuter |Salzzitrone

Zwei Gebackene Bio Landeier 15,90€

Schwarzer Trüffel |Dijonsenf |Liebstöckel |Weizen Knusper

Tatar vom Simmentaler Rinderfilet 19,90€

Zitrone| Ingwer | Pinienkerne | Japan-Mayonaise|Wildblumen

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Blattsalate | Wiesenkräuter | Sonnenblumenkerne |Tomate| Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik  8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 12,90 €

Quitte | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Erbsen | Spargel| Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

Zwischengang

Spaghetti „Cacio e Pepe“ (Vegetarisch) 19,90€

Staudensellerie| Parmesan | Pinienkerne | Wildblumen

Hauptspeisen

„Pfälzer Dreifaltigkeit“ 27,90 €

Bratwurst | Saumagen | Leberknödel | Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße

Geschmorte Backe vom Chianina Rind  27,90€

Kartoffelpüree | Gemüse Allerlei | Röstzwiebel | Jus

Kremmener weißer Spargel (300g) 27,90€

Bärlauchkartoffel | Hollandaise

+gekochter Schinken 4,90€|+gebackener Steinbeißer 9,90€ |+Simmentaler Roastbeef 9,90€

Nachspeisen

Karamellisierte Panna Cotta 11,90€

Rhabarber| Muskatblüteneis| Schokolade | Minze

Hausgemachtes Sorbet & Eis: 5,90€

Vanille | Mango-Passionsfrucht | Walnuss | Tonkabohne| Aprikose

Schokolade | Salzkaramell | Trous Normands 8,90 €