Weinstuben – Menü

3 Gänge 49,90€, 4 Gänge 59,90€, 5 Gänge 69,90€, 6 Gänge 79,90€

Weinbegleitung: 19,90€/ 24,90€ / 29,90€/ 35,90€

Tataki vom Adlerfisch 15,90€

Schwarzer Knoblauch| Rote Beete|Chili

2022 Treibstoff Mr. White | Geiger & Söhne | Franken

oder

Topinambur Suppe 11,90€

Topinambur-Tatar | Zwiebelmarmelade| Schnittlauch

Chateau Tour de Mirambeau | Despagne | Bordeaux

Gebratener Skrei  29,90€

Weißes Bohnen Cassoulet | Speck | Zwiebel |Petersilie

2023 Grauburgunder R | Zehn Morgen | Nahe

oder

Zweierlei vom Duroc Schwein  29,90 €

Schwarzer Trüffel|Pastinake|Chicoree

2019 1 Stück vom Himmel | Lamberth | Rheinhessen

Kleines Käsebrett 

Marmelade | Essig-Gemüse| Sauerteigbrot|Walnüsse

Carcavelos 7 Jahre| Villa Oeiras | Portugal

oder

Weißes Schokoladenmousse 11,90€

Bergamotte|Salzkaramell|Honig| Pistazie

2016 Trittenheimer Apotheke Riesling Spätlese | Loersch | Mosel

Vorspeisen 

Föhrer Muscheln 15,90€

Tomaten-Fond |Kartoffel-Pommes|Aioli | Baguette

Klassiker

Weinstubensalat 8,90 €

Brotchips| Blattsalate | Wildkräuter| Sonnenblumenkerne | Tomate | Weinstuben – Dressing

Handkäse mit Musik  8,90 €

gereifter Sauermilchkäse | Zwiebel- Essig- Kümmel-Vinaigrette | Sauerteigbrot

Käsebrett von der Käserei Backensholz | Urstrom Käse | Seltürner Käskueche 13,90 €

Marmelade | Eingelegtes Gemüse | Sauerteigbrot

Winzer Vesper 12,90 €

Hausmacher Wurst vom Bauer Fink | Essiggemüse | Meerrettich | Sauerteigbrot

½ Dutzend schwäbische Weinbergschnecken 11,90€

Riesling- Knoblauch- Kräuterbutter | Baguette

Flammkuchen 10,90 €

klassisch: Katenschinken | Zwiebeln | Emmentaler | Crème fraîche

vegetarisch: Kürbis | Ziegenkäse | Emmentaler | Crème fraîche

Hauptspeisen

„Bouillabaisse“ Fischsuppe 27,90€

Skrei|Miesmuscheln|Rotschwanzgarnele |Geröstetes Baguette| Sauce Rouille

Geschmorte Lammstelze  29,90€

Wurzelgemüse|Kartoffel-Bergkäse-Krapfen

„Pfälzer Saumagen“ 27,90€

Kartoffelpüree | Sauerkraut | Bratensoße

Gebackener Trüffel Brie  27,90€

Berglinsen |Wurzelgemüse| Curry Kokos Sud

Nachspeisen

Weißes Schokoladenmousse 11,90€

Bergamotte|Salzkaramell|Honig| Pistazie

Vanille Panna Cotta 7,90€

Preiselbeere-Coulis

Hausgemachtes Eis: 5,90€

Vanille | Schokolade | Salzkaramel |Walnuss |Trous Normands 8,90€